モロッコの定番料理のタジンですが、実は滞在中の食事ほとんどがタジンでした。タジンというのは野菜と肉をとんがり帽子のような変わった蓋をしたなべでじっくり蒸し煮したもの。
でもバリエーション豊かなので意外と飽きがこない。。。
写真は最初に食べたタジン。ワルザザードで雇ったガイドに地元料理を食べたいと言って連れて行ってもらったところで出てきたタジン。
トマト、たまねぎ、じゃがいも、羊肉の最もオーソドックスなタイプだったようです。
香辛料などのくせがあまりなく非常に食べやすいものでした。
ただ、このいっしょに行ったガイド君がタジンの食べ方を教えてくれたんだけど、真黒に汚れた手でパンをちぎって汁にびったり付けて「はい！」って感じで渡してくれた時はちょっと困りました。
食べたけど…
これは別の日に食べたひき肉のタジン。
カレーっぽい香辛料の効いたミニハンバーグ煮込みって感じでした。
めちゃうま♪
モロッコ料理の定番「タジン」
旅行記
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